Hej! Jestem podekscytowany, aby podzielić się z Tobą moim topem - Notch Way na robienie zupy wieprzowej bulionu za pomocą ceramicznej zapiekanki. Jako dumny dostawca pysznej zupy wieprzowej bulionu spędziłem lata doskonaląc ten przepis i nie mogę się doczekać, aby przekazać wiedzę.
Po pierwsze, dlaczego ceramiczna zapiekanka? Cóż, to gra - zmieniacz. Ceramiczne zapiekanki równomiernie rozkładają ciepło, co oznacza, że twoja zupa będzie gotować powoli i stopniowo, pozwalając, aby wszystkie smaki pięknie się łączyć. Zachowuje również ciepło, więc zupa pozostaje ciepła od wieków.
Porozmawiajmy o składnikach. Potrzebujesz wysokiej jakości kości wieprzowych. Polecam mieszankę mięsnych kości i kości szpiku. Mięome kości dodają smaku, a kości szpiku nadają bogatej, kremowej konsystencji bulionowi. Możesz sprawdzić naszeBaza zupy z kości wieprzowejdla świetnego punktu wyjścia. Jest wykonany z premium kości wieprzowej i ma potrzebne dobroć.
Będziesz także potrzebować warzyw. Cebula, marchewka i seler są moje - do warzyw. Dodają do zupy naturalną słodycz i głębię smaku. Niezbędne jest także kilka ząbków czosnku. Czosnek daje dodatkowy zing, który zabiera zupę z dobrego do niesamowitego.
Teraz gotujmy! Zacznij od przygotowania kości wieprzowych. Umieść je w dużym garnku i przykryj zimną wodą. Doprowadź wodę, a następnie pozwól jej na wolnym ogniu przez około 5 minut. Pomaga to pozbyć się zanieczyszczeń i krwi. Po 5 minutach spuść wodę i spłucz kości pod zimną wodą.
Następnie umieść czyszczone kości w ceramicznej zapiekance. Posiekaj cebulę, marchewkę i seler na duże kawałki i dodaj je do zapiekanki. Zmiażdż goździki czosnkowe i wrzuć je również. Możesz także dodać kilka liści laurowych i niektóre całe pieprz w celu dodatkowego smaku.
Wlać wystarczającą ilość wody, aby przykryć kości i warzywa o około cal lub dwa. Zwykle używam filtrowanej wody, ponieważ zapewnia najczystszy smak. Połóż pokrywkę na ceramicznej zapiekance i umieść ją na płycie kuchennej na małym ogniu.
Pozwól zupa na wolnym ogniu. Mówię o co najmniej 3 do 4 godzin, a nawet dłużej, jeśli masz czas. Im dłużej gotujesz, tym więcej smaku i składników odżywczych zostanie wyekstrahowane z kości i warzyw. Mieszaj go delikatnie od czasu do czasu, aby upewnić się, że wszystko gotuje równomiernie.
Podczas gotowania zupy zauważysz warstwę tłuszczu unoszącą się na powierzchni. Możesz to zrzucić łyżką, jeśli chcesz lżejszą zupę. Ale szczerze mówiąc, ten tłuszcz jest pełen smaku, więc zwykle zostawiam go.
Po kilku godzinach wyłącz ciepło i pozwól zupa nieco ostygnąć. Następnie odcedź zupę przez drobne sito sita do dużej miski. Możesz odrzucić kości i warzywa lub użyć resztek mięsa z kości w innych potrawach.
Twój podstawowy bulion wieprzowy jest teraz gotowy! Ale możesz przenieść to na wyższy poziom. Jeśli chcesz bardziej złożony smak, możesz dodać część naszychKurczak i bulion wieprzowy. Łączy to, co najlepsze z obu światów i daje zupę dodatkową impuls.
Możesz także dodać przyprawy do smaku. Mała sól i pieprz przechodzą długą drogę. Możesz nawet dodać odrobinę sosu sojowego na odrobinę umami.
Teraz możesz użyć swojego bulionu wieprzowego na wiele sposobów. Jest idealny do robienia zup takich jak ramen, pho lub minestrone. Możesz również użyć go jako podstawy do risottos lub gulaszu. Dodaje głębokość smaku, której po prostu nie można uzyskać przy zwykłej wodzie.
Jeśli chcesz jeszcze bardziej skoncentrowanego smaku, sprawdź naszeSkoncentrowany stado wieprzowe. Jest super - aromatyczny i może być rozcieńczony wodą, aby zrobić dużą partię zupy.
Jako dostawca zupy z wieprzowiną wiem, jak ważne jest posiadanie wysokiej jakości składników. Dlatego pozyskujemy wieprzowinę z zaufanych farm i używamy tylko najlepszych warzyw. Nasze produkty są wytwarzane z miłością i opieką, a my zawsze szukamy sposobów na poprawę.
Jeśli jesteś właścicielem restauracji, domowym kucharzem lub kimś, kto po prostu kocha - degustację zupy, chciałbym usłyszeć od ciebie. Niezależnie od tego, czy chcesz kupować nasze produkty luzem, czy po prostu chcesz zadać kilka pytań na temat robienia zupy wieprzowej, nie krępuj się. Jesteśmy tutaj, aby pomóc Ci stworzyć najsmaczniejszą możliwą zupę z wieprzowiny.
Podsumowując, robienie zupa wieprzowego z ceramiczną zapiekanką jest pracą miłości. To wymaga czasu, ale wynik końcowy jest tego wart. Dzięki odpowiednim składnikom i odrobinie cierpliwości możesz zrobić zupę, która ogrzeje twoje serce i zaspokoi kubki smakowe. Więc śmiało i spróbuj. I nie zapomnij sprawdzić naszych produktów, aby Twoja zupa była jeszcze lepsza.
Odniesienia
- „Sztuka Making Brother” przez magazyn zupa entuzjastowego
- „Podstawy bulionu wieprzowego” autorstwa Culinary Arts Press
